D(-) FRUCTOSA p.a. *

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Biopack D(-) FRUCTOSA p.a. Somos proveedores de D(-) FRUCTOSA p.a. en Av. Díaz Vélez 4562
Buenos Aires, Bs. As. C.P. C1405DCN . Argentina
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America Alimentos Fructosa, fructosa cristalina, Endulzante sustituto de fructosa, Endulzante sustituto de fructosa para panificación Ofrecemos Fructosa en Prolongación La Calma No. 154 Col. Agricola
Zapopan, Jal. C.P. 45236 . México
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Ampex Chemicals cobertura: Nacional e Internacional D(-)-Fructosa PB, D(-)-Fructosa (F.C.C.), D(-)-Fructosa (RFE, USP, BP, Ph. Eur.) Somos un proveedor de D(-)-Fructosa PB en Santa Ana # 577 Col. Residencial Nueva California
Escobedo, Nuevo León C.P. 66055 . México
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Nutriagaves de México cobertura: Estados Unidos, Europa y México Fructosa Somos proveedores de Fructosa en K.M 3.5 Carr. Ayotlan-La Piedad Col. El Bajio
Ayotlan, Jalisco C.P. 47930 . México
Datos y productos de Nutriagaves de México
Sucromiles cobertura: Latinoamérica Fructosa, Fructosas Somos suplidores de Fructosa en Recta Cali Palmira Km 17 Col. Cali
Valle del cauca, . Colombia
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Abaquim cobertura: México Fructosa, Fructosa, Fructosa en Polvo, Fructosa Cristalina Somos un proveedor de Fructosa en Cerrada de Colima No. 4 Col. Roma
México, D.F. C.P. 6700 . México
Datos y productos de Abaquim
REPRESENTACIONES ESPECIALES HCR cobertura: México FRUCTOSA, D-FRUCTOSA P.F.B, LEVULOSA (FRUCTOSA), FRUCTOSA D(-)ANHIDRA (POLVO)RA Somos proveedores de FRUCTOSA en AURELIANO VALVERDE #10 Col. PRESIDENTES EJIDALES
México, D.F. C.P. 04470 . México
Datos y productos de REPRESENTACIONES ESPECIALES HCR
Rebain International cobertura: México, Centro América, el Caribe, y Sur-América Fructosa Ofrecemos Fructosa en Dr. Trueta 26-28 2 1a Col. Castelldefels
Barcelona, España C.P. 08860 . España
Datos y productos de Rebain International
IDEAS fructosa Somos un proveedor de fructosa en Plutarco Elías Calles 3111 Col. Riberas del Río
Monterrey, N.L. C.P. 67160 . México
Datos y productos de IDEAS
SONNTAG Y ROTE cobertura: INTERNACIONAL Fructosa, Fructosa Somos proveedores de Fructosa en . Costa Rica
Datos y productos de SONNTAG Y ROTE
QUIMIFOREN cobertura: LATINOAMERICA Fructosa Ofrecemos Fructosa en calle 57a No. 77k-91 sur local 17 centro comercial nueva roma Col. Kennedy
BOGOTA, COLOMBIA . Colombia
Datos y productos de QUIMIFOREN
Distribuidora Cordoba Fructosa Somos un proveedor de Fructosa en Transversal (Carrera) 22 No.14-31
Bogotá, . Colombia
Datos y productos de Distribuidora Cordoba
Maesa cobertura: - fructosa Somos proveedores de fructosa en Obrero Mundial No. 839-2 Col. Alamos
México, D.F. C.P. 03400 . México
Datos y productos de Maesa
HABACUQ cobertura: NACIONAL FRUCTOSA Ofrecemos FRUCTOSA en CALZADA INDEPENDENCIA #1356 Col. INDEPENDENCIA
GUADALAJARA, JALISCO C.P. 44340 . México
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Austro-Corp. Fructosa, Fructosa en polvo Somos un proveedor de Fructosa en Oro 23 Col. Roma
México, D.F. C.P. 06700 . México
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ID Producto de Interés Consumo Ubicación Puesto Observaciones
20514 Compra de fructosa 60 Toneladas
Anual
Comprador de fructosa en Lima, Perú Dpto. Ventas-Marketing Localmente en Peru se comercializa solo producto de Staley, necesitamos contactar ...

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23179 Compra de fructosa 6 Toneladas
Anual
Comprador de fructosa en N.L., México Jefe de Desarrollo de Nuevos Productos

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25987 Compra de Fructosa 250000 Toneladas
Anual
Comprador de Fructosa en Lara, Venezuela Gerente de Planta Se requiere envíen cotizaciones de las diferentes presentaciones de las cuales disponen ...

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32593 Compra de fructosa 10000 Kilogramos
Anual
Comprador de fructosa en Mexico DF, México Compras

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34858 Compra de Fructosa 100 Toneladas
Anual
Comprador de Fructosa en Guatemala, Guatemala Gerente de Operaciones Necesito cotizar fructosa para produccion local de una bebida gaseosa. El proyecto es para ...

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36127 Compra de fructosa 500 Kilogramos
Anual
Comprador de fructosa en Buenos Aires, Argentina CC Necesito cuanto antes la informacion solicitada, es para industria lactea.

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38751 Compra de fructosa 1000 Toneladas
Anual
Comprador de fructosa en df, México analista de laboratorio

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43039 Compra de fructosa 10000 Kilogramos
Quincenal
Comprador de fructosa en d f, México comercializacion COTIZACIONES DE ALTA FRUCTUOSA

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47929 Compra de fructosa 20000 Kilogramos
Mensual
Comprador de fructosa en cartago, Costa Rica Encargada de Importaciones

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48429 Compra de fructosa 5 Kilogramos
Mensual
Comprador de fructosa en DF, México Jefe de inventarios enviar consumo mímino requerido en general

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No. de Oportunidad Comprador de D(-) FRUCTOSA p.a. Ubicación del comprador Cantidad requerida Información de contacto Opine y Califique
143135
(4-Ene-2008)
Agua Salva
Durango, México
10 Litros
Diario
143022
(4-Ene-2008)
Agua y Hielo Purificados, S.A. de C.V.
chihuahua, México
1000 Kilogramos
Bimestral
122378
(24-Oct-2007)
Dulces Artesanales de Occidente
Colima, México
150 Kilogramos
Bimestral
122234
(24-Oct-2007)
VARVASA
Guanajuato, México
50 Kilogramos
Mensual
118349
(12-Oct-2007)
Kamuhro
Michoacán, México
20 Litros
Mensual

Noticias que incluyen en su texto el término D(-) FRUCTOSA p.a.

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01-Marzo-2006
Productores de fructosa de EU vuelven por el mercado mexicano
  
     Fuente:  El Financiero / Intélite

La Asociación de Refinadores de Maíz de Estados Unidos (CRA) aspira a recuperar el mercado de México para envíos de fructosa.

Audreau Erickson, presidenta de la CRA, señaló durante el Foro Anual de Expectativas del Departamento de Agricultura de EU que sus asociados -Archer Danield's Midland, Cargill, CPI, Roquette, Tate & Lyle, Penford y National Starch and Chemical Co.- no han obtenido lo que aspiraban con el Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN), con respecto a la apertura en el rubro de fructosa.

Señaló que en los EUA la alta fructosa de jarabe de maíz ha sustituido totalmente al azúcar en la elaboración de refrescos, y la aspiración similar que tenía la CRA para el mercado mexicano, se ha visto frustrada, primero por mecanismos antidumping aplicados por México, y luego, desde 2002, por el Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) a los refrescos con fructosa.

En 1996 las exportaciones de fructosa de EU a México sumaron aproximadamente cien mil toneladas; en 1997 saltaron a casi 300 mil, y de entonces a 2004 declinaron para quedar en prácticamente cero.

El valor del maíz que adquieren de 41 mil productores del grano en Estados Unidos es de tres mil 600 millones de dólares, y el valor agregado por la manufactura es de seis mil 300 millones.

Según Erickson, la CRA prevé que el fallo emitido en septiembre por la OMC contra el IEPS a los refrescos con fructosa -el cual México está apelando- deberá permitir a EU exportar este edulcorante, y el efecto será de más demanda de maíz estadounidense.

Con esto, dijo, los precios del maíz se elevarán en 60 centavos de dólar por bushel en el mercado nacional y en diez centavos en los estados maiceros más importantes.

Datos de la CRA (de 2004) indican que Estados Unidos exporta anualmente 195.5 millones de dólares de edulcorantes del maíz; de otro tipo de productos del cereal envía al exterior 246 millones de almidones, 275 millones de aceites y 615.4 millones de grano para alimento animal.

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07-Febrero-2002
Refresqueras cancelan pedidos de fructosa por IEPS
  
     Fuente:  Intélite
La aplicación del Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) provocó que las empresas refresqueras cancelaran pedidos de jarabe de alta fructosa, informó el director de la Cámara Nacional del Maíz Industrializado (CNMI) José Enrique Tron

  • jarabe de maíz, que se utiliza en refrescos, dulces y en la industria de repostería, principalmente.
  • EU y el resto se produce en cuatro empresas productoras de almidón, con maíz amarillo importado también de ese país.
  • no han promovido amparos contra la aplicación del IEPS. El acercamiento que han tenido con el Ejecutivo federal y el Legislativo ha sido para manifestar su sorpresa e inconformidad ante esta determinación del Estado.
  • Arancia CP, Almidones Mexicanos (Aranal) e Industrial del Maíz, que se conoce en el mercado como Productos del Maíz (Minsa) y desde hace tres años empezaron a producir fructosa.
  • alimentos, bebidas, papel, cartón, textiles y farmacéutica, que son los consumidores fundamentales de almidón. 

LAS REFRESQUERAS CANCELARON SUS PEDIDOS DE FRUCTUOSA (Nov 1fin)

  • Luis Ernesto Derbez, secretario de Economía, dijo que ya se realiza el proceso de selección de los panelistas que habrán de decidir sobre la controversia del edulcolorante, planteada por EU ante la OMC, debido a las menores importaciones de fructuosa por parte de México.
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02-Octubre-2001
Ultimátum comercial a EU por la fructosa
  
     Fuente:  Intélite
La SE lanzó un ultimátum en materia comercial a EU en el sentido de que sí no respeta los acuerdos de libre comercio, incrementarán los aranceles a la importación en la fructuosa. El director general de Negociaciones Industriales y Agropecuarias de la SE Humberto Jasso Torres aclaró que al arancel podría aumentar hasta en 210 por ciento.

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Artículos que incluyen en su texto el término D(-) FRUCTOSA p.a.

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13-07-2006
Edulcorantes, a mejor sabor, más compradores
Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Alimenticia, Bebidas |

Edulcorantes, a mejor sabor más compradores

Los seres humanos tenemos una preferencia natural hacia lo dulce. Los expertos explican este hecho como una “adaptación de supervivencia básica”. Aunque el exceso de azúcar, como todo exceso, puede ser dañino tanto para la salud de personas sanas como de aquellas que cuentan con enfermedades crónicas relacionadas con el exceso de peso (obesidad, diabetes, entre otras), puesto que grandes cantidades aportan calorías extra, lo que contribuye al aumento de peso.

Una forma de disfrutar un sabor dulce con reducción en la energía y útiles en el control del peso y la glucosa sanguínea, es el uso de edulcorantes, los cuales son sustitutos del azúcar, bajos en calorías.

De entre todos los aditivos que se suelen añadir a los alimentos, quizá sean los edulcorantes los más extendidos y conocidos. En la actualidad, se consideran legalmente como aditivos alimentarios a aquellas sustancias naturales o artificiales añadidas intencionadamente a los alimentos para mejorar sus propiedades físicas (sabor, conservación, etc.)

Tipos de edulcorantes

Existen dos categorías básicas de edulcorantes: los nutritivos (calóricos) y los no nutritivos (no calóricos).

Edulcorantes Nutritivos o Calóricos

Los edulcorantes calóricos o nutritivos proporcionan el sabor dulce y el volumen al alimento al cual se le han añadido. Así mismo proporcionan frescura y contribuyen a la calidad del producto. Se encuentran en forma de edulcorantes de mesa (fructosa); en alimentos, bebidas y fármacos (fructosa, jarabe de maíz) y en chicles y caramelos (polialcoholes).

Usos de los edulcorantes

Los edulcorantes calóricos actúan como conservante en las mermeladas y gelatinas, y dan un sabor más intenso a las carnes procesadas. Proporcionan fermentación para los panes y salsas agridulces, aumentan el volumen de las cremas heladas y dan cuerpo a las bebidas carbonatadas.

Clases de edulcorantes

Los edulcorantes nutritivos comprenden: los azúcares, el jarabe de maíz de alta fructosa, la glucosa, la miel, la lactosa, la maltosa, varios jarabes, y los polioles de baja energía o alcoholes del azúcar, como son el sorbitol, manitol, xylitol, lactitol.

Edulcorante

Características

Fructosa, Azúcar frutal o Levulosa

La fructosa es el azúcar que está en forma natural en todas las frutas. Es un componente de la sacarosa que se encuentra en forma de edulcorante de mesa en alimentos, bebidas y fármacos. Se agrega a los alimentos y bebidas como jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) o en forma cristalina. La fructosa se fabrica mediante la isomerización de la dextrosa en el almidón de maiz.

Sorbitol, Alcohol de azúcar

Se produce de la glucosa y también se encuentra en forma natural en ciertas bayas y frutas. Ofrecen menos energía y potenciales beneficios de salud. Es el edulcorante que contienen generalmente los chicles "sin azúcar". El sorbitol se emplea en muchos productos alimenticios dietéticos.

Lactosa

La lactosa (azúcar de la leche) es el carbohidrato que se encuentra en la leche y está compuesta de glucosa y galactosa.

Jarabe de malta de cebada

Contiene malta de cebada, glucosa, y carbohidratos complejos; tiene un 65 por ciento de maltosa, un 30 por ciento de carbohidratos complejos, y un 3 por ciento de proteínas. Su color es marrón oscuro, y es denso y pegajoso; su sabor es distintivamente fuerte, como la melaza, y la mitad de dulce que el azúcar blanca.

Melaza residual (blackstrap molasse)

Contiene un 70 por ciento de sucrosa, y es jarabe oscuro que queda como residuo del proceso de refinamiento de azúcar.

Jarabe de arroz integral

Dentro de sus ingredientes se encuentra el arroz integral y varias enzimas, además de maltosa, glucosa, y carbohidratos complejos; el 50 por ciento es maltosa, y el otro 37 por ciento son carbohidratos complejos. Este jarabe tiene un suave sabor a caramelo. Es la mitad de dulce que el azúcar blanca.

Azúcar de dátiles

Contiene sucrosa, glucosa, fructosa, carbohidratos complejos, y ácido fólico. Su color es caoba, y sus gránulos son gruesos y algo húmedos. Se puede utilizar conjuntamente con otros edulcorantes.

Evaporado de caña de azúcar entera

Se elabora a partir de la evaporación del agua de la caña de azúcar entera, proceso que hace que conserve sus minerales y melaza. Tiene unos granos gruesos color ámbar, con sabor a melaza. Su rico sabor y costo relativamente bajo, lo hacen uno de los edulcorantes más populares, y puede sustituir a otros más caros con mucha eficacia.

Miel

Contiene fructosa, glucosa, y sucrosa, producida por las abejas. Su color y gusto dependen de la flor que fue su fuente. Es entre un 20 y un 60 por ciento más dulce que el azúcar blanca, por lo que debe ser usada en menor cantidad.

Jarabe de arce

Se obtiene de la savia del árbol de arce. Se compone de sacarosa, fructosa y glucosa. Su color es marrón oscuro, y es rico en potasio y calcio.

Stevia

Se saca de un arbusto cuya mejor variedad se da en el Paraguay; está disponible en hojas enteras o molidas, en polvo, o en extracto líquido; es 8 a 300 veces más dulce que el azúcar blanca (dependiendo de la calidad y de si es de hoja o extracto) pero con cero calorías. Los responsables de este poder endulzante son los glucósidos que contiene (Steviosidas, Rebaudiosidas y Dulcosida).

Glucosa

Componente de la sacarosa y, básicamente, lo que alimenta las células. La glucosa se encuentra en las frutas pero en cantidades limitadas; también es un almíbar formado de la harina de maíz.

Polidextrosa

Edulcorante utilizado por sus propiedades gelificadoras y espesantes, para hacer helados y postres.

Xylitol/Xilitol

Edulcorante parecido al sorbitol escasamente utilizado debido a su costo de obtención.

Lactiol

Edulcorante bajo en calorías. Se emplea para confeccionar dulces bajos en calorías. Es un edulcorante recomendable en la diabetes. Menos dulce que la sacarosa pero más estable que el aspartamo.

Maltosa

La maltosa (azúcar de la malta) se produce durante el proceso de fermentación y se encuentra en la cerveza y el pan.

Manitol

El manitol es un subproducto de la producción de alcohol pero no contiene alcohol y tiene un efecto laxante, cuando se consume en grandes cantidades. Se emplea en productos alimenticios dietéticos.

Endulzantes No Nutritivos o No Calóricos

Los edulcorantes no nutritivos pueden contribuir al control del peso o de la glucosa en sangre y a la prevención de las caries dentales. La industria de la alimentación valora estos edulcorantes por muchos atributos; entre ellos cualidades sensoriales (p.ej. un sabor dulce puro, la ausencia de sabor amargo o de olor), seguridad, compatibilidad con otros ingredientes alimentarios y estabilidad en diferentes entornos alimentarios.

En algunos casos, los edulcorantes no calóricos se emplean en lugar de los calóricos. Ellos no proporcionan calorías pero sí el sabor dulce. Todos los edulcorantes no calóricos son químicamente procesados.

Se recomienda no usar ningún endulzante artificial de forma habitual durante el embarazo, sin embargo se permiten un máximo de 2-3 productos que los contengan al día. No alteran el control de la glucemia ni los niveles de lípidos.

Clases de endulzantes no nutritivos o no calóricos

En este grupo se incluyen la sacarina y sus sales sódica y cálcica (300-400 veces más dulce que el azúcar); el aspartame (180-200 veces más dulce que el azúcar); el acesulfame K o potasio acesulfame (130-200 veces más dulce que el azúcar) y la sucralosa (600 veces más dulce que el azúcar). El ciclamato (30-60 veces más dulce) fue prohibido en 1970 en los EUA por la FDA, quien está estudiando su reincorporación.

Edulcorante

Caractéristicas

Aplicaciones

Acesulfame K

Tiene un sabor dulce rápidamente perceptible, buena duración y es muy estable en la preparación y el procesamiento normal de alimentos.

Es estable al calor y se puede emplear para cocinar y hornear. Sinérgico al combinarse con otros edulcorantes bajas calorías (las combinaciones resultan más dulces que la suma de los edulcorantes individuales). Realza e intensifica los sabores.

Es de 130-200 veces más dulce que la sacarosa.

Bebidas carbonatadas

Bebidas no carbonatadas

Néctares de frutas

Concentrados para bebidas

Edulcorantes de mesa

Productos lácteos

Mermeladas y dulces

Productos horneados

Confituras

Goma de mascar

Vegetales en conserva

Pescado marinado

Helados

Gelatinas y postres

Conservas de frutas

Pasta dental y enjuague bucal

Productos farmacéuticos

Alitamo

El alitamo es un edulcorante de alta intensidad formado a partir de los aminoácidos ácido L-aspártico y D-alanina junto a un nuevo amino. 2000-3000 veces más dulce que la sacarosa según su utilización. Tiene un sabor dulce puro, excelente estabilidad a alta temperatura por lo que puede utilizarse en comidas y productos horneados.

Sinérgico cuando se lo combina con ciertos edulcorantes de bajas calorias tales como el acesulfame K, la sacarina y el ciclamato.

Productos horneados y mezclas para hornear

Polvos para preparar bebidas

Postres congelados y polvos para prepararlos

Goma de mascar y caramelos

Bebidas calientes y frías

Preparaciones con frutas

Edulcorantes de mesa

Pasta dental y enjuague bucal

Productos farmacéuticos

Productos lácteos

Aspartamo / Aspartame

No es un producto químico propiamente dicho, sino una combinación de dos aminoácidos que encontramos en las proteínas, el ácido aspártico y la fenilalanina. Es 200 veces más dulce que el azúcar. Si bien es digerido, su intensa dulzura hace que las cantidades utilizadas sean suficientemente pequeñas como para que el aspartamo sea considerado virtualmente no calórico. El aspartamo es el edulcorante "químico" más recomendado por los especialistas en salud, uno de sus pocos inconvenientes que tiene es que a temperaturas superiores a 120º pierde gran parte de su dulzor. Los productos endulzados con aspartame deben llevar la leyenda “Fenilcetonúricos contiene fenilalanina” únicamente como aviso a los fenilcetonuricos que son personas con una enfermedad genética muy poco frecuente que impide utilizar adecuadamente uno de los componentes de las proteínas (la fenilalanina) presente en los alimentos de origen animal, en los cereales y leguminosas.

Refrescos carbonatados

Jugos

Budines, rellenos y jaleas

Cereales para desayuno

Postres y agregados

Edulcorantes de mesa (en polvo y en tabletas)

Polvos para preparar refrescos

Goma de mascar

Conservas de frutas

Aderezos untables para el pan

Postres congelados

Productos lácteos

Dulces y mermeladas

Confituras

Bebidas calientes chocolatadas

Multivitaminas

Pastillas de menta

Productos farmacéuticos

Ciclamato

Endulza menos que el aspartamo o la sacarina, pero no deja el gusto raro de esta última. Se suele emplear en combinación con la sacarina para reducir la cantidad total de ésta.

Es de 30 a 50 veces más dulce que la sacarosa, estable en altas y bajas temperaturas, sinérgico al combinarse con otros edulcorantes bajas calorías.

El ciclamato es un edulcorante que desde el principio, resultó polémico por sus posibles perjuicios para la salud. En 1970 se descubrió que causaban cáncer de vejiga en animales.

Su uso está contraindicado en niños y embarazadas.

Edulcorantes de mesa

Bebidas instantáneas

Refrescos

Batidos

Té helado

Bebidas deportivas

Cereales para el desayuno

Productos lácteos

Tortas y productos horneados

Conservas de frutas

Gomas de mascar

Dulces y mermeladas

Budines, flanes y jaleas

Caramelos, repostería, bizcochos

Chocolate

Aderezos

Productos farmacéuticos

Neohesperidina DC

La neohesperidina DC es realzador de sabor que puede ser producido por hidrogenación de la neohesperidina, un flavonoide que existe en forma natural en las naranjas amargas. Es 1500-1800 veces más dulce que la sacarosa a niveles ínfimos y a niveles de uso práctico es 400-600 veces tan dulce como la sacarosa. Aun a muy bajas concentraciones, la neohesperidina DC puede mejorar el perfil de sabor general incluso reducir el sabor amargo. Es estable al calor y puede ser usada, en alimentos que requiere procesos de pasteurización o de UAT (Ultra Alta Temperatura).

Goma de mascar

Caramelos

Bebidas carbonatadas

Bebidas no carbonatadas

Yogur

Helados

Postres

Edulcorantes de mesa

Pasta dental

Productos farmacéuticos

Sacarina

Edulcorante no calórico descubierto en 1879.

Es el más antugüo de los endulantes ya que se lo utilizó comercialmente para endulzar alimentos y bebidas desde el comienzo del siglo XX.

Es 300-500 veces más dulce que la sacarosa. Pueden reducirse las calorías de alimentos y bebidas al sustituir el azúcar por la sacarina.

Se produce apartir del metilantronilato, el cual se extrae y purifica de las uvas, tiene un sabor metálico, es estable a altas temperaturas.

Edulcorantes de mesa

Bebidas instantáneas

Bebidas dulces carbonatadas

Jugos

Té helado

Productos lácteos

Jaleas, mermeladas

Confituras, caramelos

Sidra, pickles, salsas

Conservas de pescado y de frutas

Gomas de mascar

Multivitaminas

Helados

Budines y jaleas

Chocolate

Pasta dental, enjuague bucal

Productos farmacéuticos

Sucralosa

Es el más reciente de los endulzantes bajos en calórias, es 600 veces más dulce que el azúcar.

La sucralosa es el único endulzante de bajas calorías que se fabrica a partir del azúcar. Posee una alta calidad de dulzura, buena solubilidad en agua y excelente estabilidad en una amplia gama de alimentos procesados y bebidas.

Tiene una gran estabilidad al calor por lo cual se puede calentar y no se pierde su poder endulzante.

Se ha comprobado su seguridad en niños, mujeres embarazadas y pacientes diabéticos.

La sucralosa fue aprobada en 1998 por la FDA como el mejor endulzante de mesa

Edulcorantes de mesa

Frutas procesadas

Bebidas carbonatadas

Bebidas no carbonatadas

Goma de mascar

Productos de mezcla seca

Productos lácteos

Aderezos para ensaladas

Productos horneados y mezclas para hornear

Café y té

Confituras y coberturas para pasteles dulces

Sustitutos de productos lácteos

Grasas y aceites (aderezos para ensaladas)

Postres lácteos congelados y mezclas para prepararlos

Helados de fruta y de agua

Gelatinas, flanes y rellenos

Mermeladas y jaleas

Sustitutos del azúcar

Salsas, coberturas y jarabes dulces

Steviosida

La steviosida es un edulcorante no calórico aproximadamente 100-150 veces más dulce que el azúcar. La steviosida proviene de las hojas de la planta Stevia Rebaudiana, originaria de Sudamérica, aunque también crece en varios países asiáticos. La steviosida es un glucósido formado por tres moléculas de glucosa y una de steviol, un alcohol carboxílico diterpénico.

Refrescos

Productos vegetales al estilo japonés

Edulcorantes de mesa

Repostería

Productos frutales

Pescados y mariscos

Taumatina

Es una proteína edulcorante baja calorías (virtualmente no calórica) y modificadora del sabor; proviene de la fruta «katemfe» (Thaumatococcus daniellii) del Africa Occidental.

Su dulzura es de aproximadamente 2000-3000 veces más que la sacarosa.

Es totalmente natural y de dulzura intensa.

Estable en forma seca y congelada y soluble en agua y en alcohol acuoso.

Bebidas a base de café

Gomas de mascar

Saborizantes

Salsas

Refrescos

Bebidas alcohólicas

Yogures y postres

Dulces y mermeladas

Productos fortificados con vitaminas y minerales

Productos farmacéuticos

Pastas dentales y enjuagues bucales

Productos de bajo contenido graso

Fuentes

Sociedad de Nutriología, A. C., Memorias, Una visión nutriológica de la tecnología de alimentos, Agosto 2003

http://es.wikipedia.org/wiki/Edulcorante

http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/endulzantes.htm

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002444.htm

http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/educlorantes%20naturales.htm

http://www.paraqueestesbien.com.mx/sintomas/obesidad/obesidad13.htm

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07-07-2008
El almidón
Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Alimenticia, Cosmética, Adhesivos |

El almidón

Origen del almidón

Los almidones comerciales se obtienen de las semillas de cereales, particularmente de maíz, trigo, varios tipos de arroz, y de algunas raíces y tubérculos, particularmente de patata, batata y mandioca.

Características del almidón

Los cereales son una fuente importante de almidones. El almidón más importante desde el punto de vista industrial es el de maíz,  al año se utilizan unos 60 millones de toneladas de maíz para fabricar almidón, bien para su uso como tal o como materia prima para la obtención de glucosa y fructosa.

Usos e importancia del almidón

La importancia del almidón en la industria de alimentos consiste en que constituye una excelente materia prima para modificar la textura y consistencia de los alimentos.

El almidón también tiene gran utilidad en una amplia variedad de productos no alimentarios. Por ejemplo pueden ser utilizados como:

  • Adhesivos: gomas de cola de fusión, estampillas, encuadernación, sobres, etiquetas.
  • Explosivos: adhesivo para la cabeza de los fósforos.
  • Papel: recubrimientos de papel, pañales desechables.
  • Construcción: aglutinante para tabiques de concreto, adhesivo para madera laminada.
  • Metal: adhesivo de metal poroso, aglutinantes para núcleos de fundición.
  • Textiles: acabado de telas, estampado.
  • Cosméticos: maquillajes, cremas faciales.
  • Farmacéuticos: revestimiento de cápsulas, agentes dispersantes.
  • Minería: separación de minerales por flotación y sedimentación.
  • Otros: películas de plásticos biodegradables, baterías secas, como aglutinante de materias primas en la fabricación de aislantes de asbesto y corcho, como agente espesante en la fabricación de tintes y pinturas, aglutinante en la fabricación de crayones, en la elaboración de fibra de vidrio

Proveedores de almidón

A continuación le presentamos a NIFRA COMERCIAL, proveedor de almidón:

NIFRA COMERCIAL es una empresa dedicada a la producción y distribución de almidones y dextrinas.

Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfono de NIFRA COMERCIAL.

O bien, haga contacto directo con NIFRA COMERCIAL para solicitar mayor información sobre almidones.

Promoción especial

La empresa NIFRA COMERCIAL S.A. de C.V. ofrece descuento especial en su compra al mencionar que los vio anunciados en QuimiNet.

Aplican restricciones.
Valido durante el mes de julio del 2008

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15-11-2007
Las bebidas energéticas
Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Alimenticia, Bebidas |

Las bebidas energéticas

¿Qué son las bebidas energéticas?

Las bebidas energéticas son bebidas no alcohólicas, generalmente gasificadas, compuestas básicamente por cafeína e hidratos de carbono, azúcares diversos de distinta velocidad de absorción, así como por otros ingredientes como: aminoácidos, vitaminas, minerales, extractos vegetales, acompañados de aditivos acidulantes, conservantes, saborizantes y colorantes.

Estas bebidas energizantes son consideradas un alimento funcional, ya que han sido diseñadas para proporcionar un beneficio específico: brindar al consumidor una bebida que le ofrezca vitalidad cuando, por propia decisión o necesidad, debe actuar ante esfuerzos extras, físicos o mentales.

Como todo alimento funcional, su consumo no debe reemplazar alimento alguno, sino aportar algún beneficio adicional buscado por el consumidor.

Composición de las bebidas energéticas

Contienen hidratos de carbonos, los que se utilizan más comúnmente son: sacarosa, glucosa, glucuronolactona y fructosa, en forma individual o combinados. Además contienen aminoácidos como la taurina y vitaminas como las del grupo B, especialmente B1, B2, B6 y B12. Puede adicionarse también vitamina C.

Algunas bebidas incluyen algunos minerales, como magnesio y potasio, aunque en cantidades reducidas. Los aditivos acidulantes más usados son el ácido cítrico y citratos de sodio, solos o en mezclas para dar mejor sensación de sabor. El conservante más común es el benzoato de sodio, el sabor más utilizado es el cítrico y el color en consonancia es levemente amarillo verdoso, tonalidad alcanzada con riboflavina o extracto de cártamo. No contienen materias grasas.

Proveedores de bebidas energizantes

Para buscar proveedores o empresas que venden bebidas energizantes, solicitar una cotización o precio de bebidas energizantes o más información, visite nuestro buscador de la industria.

A continuación le presentamos a López & García Distribuciones S. A. de C. V. (LOGAD), proveedor de bebidas energizantes:

López & García Distribuciones S. A. de C. V. (LOGAD), es distribuidor de materias primas, representación comercial y venta de productos para diversas industrias.

LOGAD distribuye la bebida energizante GÁRGOLA:

Gárgola es la nueva bebida energética, desarrollada por integrantes de la industria de bebidas que a través de su experiencia nacional e internacional, ha logrado crear el producto que se adapta a los bolsillos del mercado mexicano y brinda todas las cualidades de sus competidores europeos; además, de un agradable sabor que hace ser diferente a las demás bebidas de su tipo.

Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfono de LOGAD.

O bien, haga contacto directo con LOGAD para solicitar mayor información sobre la bebida energizante Gárgola.

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